Safran doré du Luberon

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Quantités 1 grammes 2 grammes 10 grammes 50 grammes 100 grammes 250 grammes 500 grammes 1 kg

Safran doré du Luberon (Crocus sativus) – Base de pistil raffinée et douce

Issu des premières sections (la base) du pistil du crocus, soigneusement conservées après l’émondage, ce safran doré de Luberon valorise une partie souvent moins connue mais délicate et aromatique. Récolté à la main, ce safran de souche provençale biologique est séché avec soin, notamment au brasero, afin de préserver ses arômes subtils et sa tonalité dorée naturelle .

Il offre un profil plus doux, plus sucré et délicatement floral que le safran rouge classique, avec une légère note fumée. Idéal pour ceux qui recherchent une épice expressive sans l’intensité brute des stigmates rouges .

🍽️ Utilisations culinaires :

• Crèmes délicates, sauces blanches, risottos

• Desserts fins : panna cotta, crèmes glacées

• Infusions très subtiles, bouillons raffinés

🧾 Ingrédients :

100 % bases de pistil de Crocus sativus (Safran doré)

❄️ Conservation :

Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Refermer immédiatement après ouverture.

⚠️ Informations complémentaires :

• Séchage artisanal au brasero pour un parfum floral-fumé

• Valorise la partie "dorée" naturelle du pistil

• Convient aux régimes végétalien et sans gluten

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) :

Énergie : 310 kcal / 1 290 kJ

Protéines : 11 g

Glucides : 65 g (dont sucres : 0 g)

Lipides : 6 g (dont saturés : 1,6 g)

Fibres : 3,9 g

Sel : 0,1 g

⚠️ Allergènes :

Lopices est une maison de sélection d’ingrédients rares, spécialisée dans les produits gastronomiques exigeants.
Notre travail s’attache avant tout à la compréhension du produit :
son origine, son histoire, la manière dont il est cultivé et transformé, ainsi que son expression aromatique.

La recherche de ce niveau de qualité nous conduit naturellement à travailler avec des artisans et des structures locales, au plus près des zones de production, selon des méthodes de travail ancestrale et une attention constante portée à la qualité.

Lopices a pour but de faire découvrir des produits issus de filières où les volumes restent naturellement limités par les méthodes de production, afin de préserver le terroir et la qualité du travail qui en découle.

Le conditionnement est réalisé en Suisse, à l’aide de matériel et de partenaires locaux, afin de garantir une maîtrise complète du produit, une traçabilité claire et un contrôle constant jusqu’à son utilisation finale.

Lopices s’adresse aux professionnels et aux amateurs éclairés pour qui la qualité d’un ingrédient se reconnaît dans le goût, la justesse et l’authenticité.

Lopices, le gout de l'excellence.